Говядина Signature
Говядина Signature от Мираторг – это самая вкусная часть коров породы Блэк Ангус, тщательно отобранная по семи дополнительным критериям. Мраморная говядина для этого сорта стейков выбиралась с использованием автоматических технологий и ручного контроля, что гарантирует безупречное качество мяса. В результате говядина Signature приобрела неповторимый вкус и аромат, она имеет характерный мраморный цвет.
При выборе мяса для мраморной говядины Signature от Мираторг учитывались следующие параметры:
- Рисунок мраморности должен иметь разветвленность выше средней.
- Показатель мраморности максимальный – верхние 50% Prime.
- Прослойка жира не должна превышать толщину в 20 мм.
- Исключаются полутуши коров, которые были подвергнуты стрессу.
- Рибай зона должна находиться в диапазоне 65-100 кв.см.
- Мышечная форма относится к высокой категории.
- Каждый стейк проходит стадию ручного отбора.
Чтобы изготовить высококачественную говядину Signature, на производстве Мираторг используется технология влажного вызревания на протяжении 21 дня. Мясо находится при определенной температуре и влажности в специальных камерах, в результате чего приобретает особые вкусовые качества и эксклюзивный аромат, свойственный только мраморной говядине Signature. Для производства мяса используют молочных бычков породы Black Angus.
Мраморная говядина называется так из-за того, что структура мяса напоминает настоящий мрамор своими жировыми прослойками. От количества и толщины этих прослоек зависят вкусовые качества – чем их больше, тем вкуснее мясо. В говядине Signature показатель мраморности по шкале USDA превышает 950 баллов, что является самым высоким результатом. Поэтому такое мясо очень нежное, сочное и необычайно вкусное.
Кабинет
чтобы войти или зарегистрироваться
который мы отправили на номер
Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.