Ростбиф из мяса говядины – купить свежий ростбиф из говядины с доставкой в интернет-магазине Мираторг

Ростбиф

0 товаров

Ростбиф из говядины — это не разновидность мяса, а классический рецепт английской кухни. Стандартный рецепт приготовления предполагает запекание, готовку на решетке-гриль или тушение. Блюдо лучше всего получается из толстого края (первые 4-5 рёбер), тонкого края (следующие 4-5 ребер), оковалка и вырезки.

Классический рецепт

Охлажденную мраморную говядину (мороженое мясо брать нельзя) плотно скатывают и обвязывают веревкой, суровой нитью или шпагатом. Далее поверхность жира надрезается до мяса. Чтобы быстрее появилась корочка, нужно кусок говядины смазать оливковым маслом. В классическом рецепте никаких приправ для мясных блюд, ароматных специй и даже соли не используется.

Когда заготовка готова, ставят в духовку ростбиф запекаться при предельно высокой температуре. Это помогает сохранить сочность блюда. После первых 15 минут экстремальной жарки мясо допекают в температуре +150 ℃. Если после запекания выложить целый кусок и завернуть его в фольгу, говядина будет более сочной.

Вариации блюда

Классический рецепт существует довольно давно, поэтому у него появилось много вариаций. Разнообразить вкус можно следующими способами:

·        натереть специями мясо. Необязательно брать сложную смесь. Даже если говядину натирают перцем, она приобретает особый вкус;

·        использовать маринад. Можно купить готовый сочный маринованный кусок говядины, либо заранее приготовить самостоятельно;

·        предварительно «запечатать» сок. Перед запеканием на сковороде обжарьте говядину до корочки. Так вы приготовите сочное и вкусное мясное блюдо, даже если ваша духовка греет слабо.

Подают блюдо в нарезке. При дегустации поливают соусом.

Кабинет

Введите код,
который мы отправили на номер
Код из СМС

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.

Выберите магазин для самовывоза

Данный товар доступен только для самовывоза с оплатой при получении.

При изменении способа получения может быть изменен состав корзины.