Полукопчёные колбасы

Колбаса полукопченая — это мясной деликатес высшего качества. Он отличается пикантным вкусом, выраженным ароматом копчения, красивым рисунком на срезе.

Полукопченая колбасная продукция всегда высшего качества!

Одна из особенностей колбас полукопченых в том, что для них всегда берется кусок натурального мяса. Высокое качество сырья очень важно, т. к. если мясо не выдержанное, не имеет тугоплавкого жира, продукт просто не получится. Поэтому вы можете быть уверены: если на прилавке колбаса полукопченая высшего сорта, ее изготовили из говядины первого сорта.

Создание колбасных изделий начинается с измельчения сырья. Мясо нарезается крупными кусками, размер зависит от сорта. Часто, чтобы получить кусочки правильной формы, шпик и грудинку сначала подмораживают. Далее массу обжаривают, варят, набивают в оболочки и коптят с помощью дыма в течение суток или чуть меньше. Последний этап — сушка. Он занимает 2-3 дня.

Такой производственный процесс дает гарантию: колбаса будет иметь превосходный аромат, насыщенный вкус, красивый срез. Кроме того, в отличие от других вареных мясных продуктов, она будет храниться дольше, т. к. содержит меньше влаги.