Масло, уксус
Уксус – известная кулинарная приправа с характерным резким кисло-острым вкусом и выраженным ароматом для улучшения вкусовых достоинств мясных продуктов, приготовления салатов, подъема выпечки и т.д. Имеет натуральное или искусственное происхождение, представлена в широком ассортименте в зависимости от способа производства и химического состава.
Растительные масла – продукты, полученные в результате отжима семян, орехов или плодов оливкового дерева. Благодаря незначительной тепловой обработке и натуральным ингредиентам продукты полностью сохраняют полезные свойства сырья и придают готовым блюдам оригинальный мягкий вкус, а также упрощают и ускоряют процесс их кулинарной обработки.
Виды и особенности уксуса
Наиболее популярными считаются:
· Натуральный яблочный уксус на основе яблочного сидра.
· Винный уксус на основе виноградного сока или вина путем натурального брожения.
· Бальзамический уксус из белого винограда.
· Столовый уксус с содержанием уксусной кислоты в количестве 5, 6 или 9%.
Ассортимент растительных масел
В зависимости от сырья растительное масло делят на группы:
· Подсолнечное.
· Оливковое.
· Ореховое.
· Кунжутное.
· Тыквенное.
· Льняное.
Растительные масла можно использовать без дополнительной кулинарной обработки.
Область применения уксуса и растительных масел
· Маринование и приготовление блюд из мяса.
· Приправа готовых первых и вторых блюд.
· Восстановление естественного цвета натуральных продуктов во время готовки.
· Заправка овощных блюд, приготовление соусов и маринадов.
· Использование в косметологии и народной медицине для втираний, полосканий, лечения кожи и суставов.
Кабинет
чтобы войти или зарегистрироваться
который мы отправили на номер