Вырезка лопатки, запеченная при низкой температуре

  • 2 ч 15 мин.
  • 8–10 порций
Вырезка лопатки, запеченная при низкой температуре
Ингредиенты
Вырезка говяжьей лопатки одним куском
1–1,2 кг
Оливковое масло
Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Удалите с вырезки все пленки. Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом. Разогрейте духовку до 70°С, в середину поставьте противень;
Разогрейте большую сковороду с толстым дном (сухую, без масла) на среднем огне, 3 мин. Положите вырезку в сковороду, обжаривайте со всех сторон до румяной корочки;
Выложите обжаренную вырезку на большой, смазанный оливковым маслом кусок фольги и заверните;
Положите вырезку на горячий противень. Запекайте 1 ч, после чего выньте на доску и оставьте остывать в фольге на 2 ч.

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.