Москва и Московская область
Венский шницель из свиного окорока
- 35 мин.
- 4 порции
Ингредиенты
Филе свиного окорока куском |
800 г |
Крошки белого батона |
1 батон |
Яйца |
2 шт |
Горчица |
1 ч. л. |
Мука |
1 стакан |
Сливочное и оливковое масло |
|
Сладкая молотая паприка |
1 ст. л. |
Соль, свежемолотый черный перец |
|
Зеленый микс-салат для подачи |
Способ приготовления
Разрежьте филе окорока на 4 равных куска, отбейте до толщины 5–7 мм.
В одной тарелке смешайте муку с паприкой, солью и перцем. В другую насыпьте хлебные крошки. В третьей взбейте яйца с горчицей. Поставьте на огонь самую большую сковороду, растопите смесь масел.
Окунайте мясо в муку со специями, стряхните лишнее и положите свинину в яйцо. Дайте стечь лишнему и обваляйте в крошках. Обжаривайте до румяной корочки, положите на бумажные полотенца, чтобы стекло масло, подавайте с зеленым салатом.
