Целая курица, запеченная на барбекю

Целая курица, запеченная на барбекю
  • Приготовление
    1 ч + 4 ч
  • Рецепт на
    6 порций
Ингредиенты
Курица весом 1 кг
1 шт
Кетчуп
2 ст. л.
Мед
1 ст. л.
Дижонская горчица
1 ч. л.
Чесночный порошок
0,5 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец
Соль
1,5 ст. л.
Коричневый сахар мусковадо
2 ст. л.
Тимьян
1 веточка
Чеснок
1 раздавленный зубчик
Для этого рецепта вам понадобятся
Стоимость корзины
389,7 руб.
Способ приготовления
1
Сначала отмерьте количество жидкости, необходимое для соленада. Для этого положите курицу в кастрюлю, где ее можно будет свободно залить водой так, чтобы она оказалась покрыта на 4–5 см. Налейте воду, выньте курицу и измерьте количество оставшейся в кастрюле воды.
Рассчитайте нужное вам количество добавок для соленада. Например, если получилось 3 л воды, умножьте количество указанных ингредиентов на три. Смешайте все ингредиенты с водой в кастрюле, доведите до кипения, дайте соли и сахару полностью раствориться. Остудите соленад.
У курицы удалите лишний жир, срежьте с гузки железу, свяжите ножки и крылышки.
Уложите курицу в соленад, прижмите тарелкой, чтобы она не всплывала, оставьте минимум на 4 ч, можно на 24 ч в прохладном месте. Затем обсушите, смажьте маслом, заверните в 3 слоя фольги.
5
Разожгите угли – они должны прогореть и подернуться седым пеплом. Разгребите угли к краям, в центр уложите курицу. Жарьте 30 минут, переворачивая раз в 10 минут.
6
Смешайте кетчуп, горчицу, чесночный порошок и мед, посолите и поперчите. Удалите фольгу, смажьте курицу кистью со всех сторон небольшим количеством соуса, положите в решетку и продолжайте запекать, смазывая и переворачивая раз в 10 минут, пока внутренняя температура мякоти в самом толстом месте ножки не достигнет 72 °С (определите электронным термометром).
Выложите курицу на блюдо и прикройте фольгой. Оставьте «отдыхать» на 20 мин. Затем нарежьте и подавайте.

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.