Три стейка из карбонада
- 30 мин + 2 ч.
- 6 порции
Ингредиенты
Свиные стейки из карбонада |
6 шт |
Коньяк |
1 ст. л. |
Русская горчица |
2 ст. л. |
Яблочный уксус |
1 ст. л. |
Подсолнечное масло |
3 ст. л. |
Соль |
0,5 ч. л. |
Для ближневосточного маринада: |
|
Соус наршараб |
1 ч. л. |
Оливковое масло |
5 ст. л. |
Молотая зира |
1 ч. л. |
Молотая корица |
0,5 ч. л. |
Свеженатертый мускатный орех |
щепотка |
Соль |
1 ч. л. |
Для азиатского маринада: |
|
Свежий корень имбиря |
3 см |
Чеснок |
2 зубчика |
Соевый соус |
4 ст. л. |
Сахар |
1 ч. л. |
Растительное масло |
3 ст. л. |
Соль |
0,5 ч. л. |
Способ приготовления
Приготовьте русский и ближневосточный маринады, просто смешав все составляющие. Для азиатского маринада очистите имбирь и чеснок, натрите на мелкой терке и смешайте с остальными ингредиентами.
Обсушите свиные стейки бумажными полотенцами и положите по 2 стейка в каждый маринад, вотрите его в мясо. Закройте и оставьте мариноваться на 2 ч при комнатной температуре или до 12 ч в холодильнике.
Разожгите угли в мангале – они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом.- Нагрейте решетку, смажьте жиром. Отряхните- мясо от маринада, поместите в решетку- и жарьте на углях, поворачивая раз в 2 мин., до достижения внутренней температуры 65 °С (определите электронным термометром). Дайте мясу «отдохнуть» 5–7 мин. Подавайте, нарезав полосками и выложив секторами – по вкусам.
Кабинет
Введите номер телефона
чтобы войти или зарегистрироваться
чтобы войти или зарегистрироваться
Введите код,
который мы отправили на номер
который мы отправили на номер
Форма успешно отправлена!
