Суп с пельменями из телятины и цукини
- 1 ч. 10 мин..
- 6 порций
Ингредиенты
Бульон из телятины |
1,5 л |
Средняя морковка |
1 шт |
Средняя луковица |
1 шт |
Зеленый горошек |
150 г |
Средний картофель |
3 шт |
Укроп |
маленький пучок |
Сливочное масло |
1 ст. л. |
Соль |
|
Для теста: |
|
Мука |
1,5 стакана |
Вода |
1/2 стакана |
Растительное масло |
2 ст. л. |
Соль |
1/3 ч. л. |
Для начинки: |
|
Фарш из телятины |
300 г |
Сливочное масло |
60 г |
Цукини |
80 г |
Половина небольшой луковицы |
|
Соль, свежемолотый черный перец |
Способ приготовления
Просейте муку с солью в миску. Влейте кипящую воду и растительное масло и быстро замесите тесто вилкой. Выложите на подпыленную мукой поверхность и быстро вымесите руками мягкое, эластичное тесто. Будьте аккуратны, тесто горячее. Скатайте тесто в шар и оставьте под полотенцем на 10 мин.
Проверните фарш вместе с луком через мясорубку с мелкой решеткой. Цукини натрите на мелкой терке, немного посолите и оставьте на 10 мин. Затем отожмите руками выделившийся сок. Натрите холодное сливочное масло на терке и смешайте с фаршем, добавьте отжатые цукини и перемешайте, посолите и поперчите.
На подпыленной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в пласт до толщины 2 мм. Формочкой или стаканом вырежьте кружки диаметром 5-6 см. Положите их под полотенце, чтобы тесто не заветривалось. Остатки теста соберите в комок и снова раскатайте.
На половину кружка положите немного начинки. Накройте начинку свободным краем теста. Залепите край пельменя. Соедините концы – так пельмени удобнее есть. Готовые пельмени выкладывайте на доску, присыпанную мукой.
Очистите лук и морковь, нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками. Разогрейте в кастрюле сливочное масло, обжарьте лук с морковью до мягкости, 5 мин. Влейте бульон и доведите до кипения, если нужно - посолите, добавьте картофель и варите 10 мин.
Положите в кипящий бульон пельмени и зеленый горошек. Снова доведите до кипения и варите до готовности, 5-7 мин. Добавьте в готовый суп мелко нарезанный укроп и сразу же разлейте по тарелкам.
Кабинет
Введите номер телефона
чтобы войти или зарегистрироваться
чтобы войти или зарегистрироваться
Введите код,
который мы отправили на номер
который мы отправили на номер
Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.
