Чтобы увидеть доступные для заказа товары, укажите адрес доставки или войдите на сайт.
Указать адрес доставки

Суп из телячьих ребрышек с цветной капустой и травами

Суп из телячьих ребрышек с цветной капустой и травами
  • Приготовление
    40 мин
  • Рецепт на
    6-8 порций
Ингредиенты
Для бульона:
Телячьи ребрышки на косточке
1–1,3 кг
Средняя луковица и морковь
по 1 шт
Сельдерей
3 черешка
Петрушка
стебли 1 пучка
Тимьян
3-4 веточки
Смесь перцев горошком
1 ст. л.
Соль
Для супа:
Цветная капуста
1 кочан
Средний картофель
5 шт
Среднии луковицы
3 шт
Петрушка
листья 1 пучка
Чеснок
4 зубчика
Соль
Свежемолотый черный перец
Для этого рецепта вам понадобятся
Стоимость корзины
423,4 руб.
Способ приготовления
1
Для бульона разрежьте промытые лук и морковь вдоль пополам, припеките на сухой сковородке до черных подпалин. Положите в большую кастрюлю вместе с ребрышками, добавьте грубо нарезанный сельдерей, залейте 3,5 л холодной питьевой воды, на среднем огне доведите до кипения, посолите и сразу уменьшите огонь до минимума.
2
Тщательно снимайте пену в течение 10 мин. Добавьте в бульон перец горошком. Варите без крышки при слабом кипении 2,5–3 ч. Процедите бульон, снимите мясо с кости и разберите на кусочки.
Для супа очистите и нарежьте средними кусочками лук и картофель, обжарьте лук в топленом масле, 10 мин. Добавьте картофель, залейте 1,5 л бульона, варите до мягкости картофеля, взбейте блендером до однородности.
4
Одновременно разберите цветную капусту на соцветия, удаляя стебель. Залейте капусту холодной водой, доведите до кипения, варите 5 мин., откиньте на дуршлаг.
5
Соедините в одной кастрюле картофельный суп, оставшийся бульон, цветную капусту и кусочки мяса. Доведите до кипения, приправьте солью и перцем, варите 10 мин.
6
Разотрите в ступке рубленые петрушку и чеснок, положите в суп, перемешайте, закройте крышкой и выключите огонь. Дайте настояться 5 мин. и подавайте.

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.