Суфле из телятины
- 1 ч. 30 мин..
- 6 порций
Ингредиенты
Фарш из телятины |
500 г |
Сливочное масло |
60 г |
Тертый пармезан |
50 г |
Белый хлеб |
1 ломтик |
Молоко |
30 мл |
Сладкий красный перец |
1 шт |
Средние помидоры |
2 шт |
Яйца |
4 шт |
Молотый мускатный орех |
¼ ч. л. |
Панировочные сухари |
2 ст. л. |
Соус бешамель для подачи |
|
Соль, свежемолотый черный перец |
Способ приготовления
Замочите хлеб в молоке. Разделите яйца на белки и желтки, белки взбейте до жестких пиков.
Очистите перец от семян и перегородок, нарежьте маленькими кубиками. Помидоры залейте кипятком на 3 мин., затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте помидоры и удалите семена. Мякоть нарежьте маленькими кубиками.
Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте фарш, 3 мин. Переложите в миску. Добавьте отжатый хлеб, желтки, пармезан, помидоры и перец. Приправьте соль, перцем и мускатным орехом.
Аккуратно вмешайте к фаршу взбитые белки.
Смажьте керамическую форму объемом около 1 л сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите суфле в форму и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 1 ч.
Готовое суфле подавайте с соусом бешамель.
Кабинет
Введите номер телефона
чтобы войти или зарегистрироваться
чтобы войти или зарегистрироваться
Введите код,
который мы отправили на номер
который мы отправили на номер
Форма успешно отправлена!
