Чтобы увидеть доступные для заказа товары, укажите адрес доставки или войдите на сайт.
Указать адрес доставки

Стейки из телячьей вырезки с тремя соусами

Стейки из телячьей вырезки с тремя соусами
  • Приготовление
    40 мин
  • Рецепт на
    6 порций
Ингредиенты
Телячья вырезка
1,2 кг
Оливковое масло
Соль
Свежемолотый черный перец
Для сливочно-перечного соуса:
Жирные сливки
600 мл
Чеснок
2 зубчика
Смесь перцев горошком
4 ст. л.
Соль
Соус из печеного чеснока:
Чеснок
6 головки
Розмарин
2 веточки
Оливковое масло
Соль
Свежемолотый черный перец
Соус тартар:
Хороший майонез
500 г
Шалот
2 луковицы
Каперсы
3 ст. л.
Огурчики-корнишоны
3–4 шт
Свежемолотый черный перец
Для этого рецепта вам понадобятся
Стоимость корзины
2 192,8 руб.
Способ приготовления
1
Для соуса из печеного чеснока головки чеснока разрежьте поперек пополам, положите в фольгу вместе с розмарином, сбрызните оливковым маслом, заверните. Запекайте при 180 °С 30 мин. Затем выдавите мякоть чеснока из шелухи, взбейте блендером со 120 мл оливкового масла. Приправьте солью и перцем.
2
Для соуса тартар измельчите очищенный шалот, каперсы и корнишрны. Смешайте с майонезом, поперчите.
3
Для сливочно-перечного соуса прогрейте горошины перца на сухой сковороде, потряхивая, 2 мин. Растолките в ступке вместе с щепоткой соли и очищенным чесноком. Влейте сливки в кастрюльку, добавьте чеснок с перцем, прогрейте до кипения.
4
Нарежьте вырезку поперек волокон кусками толщиной 4–5 см. Натрите солью и перцем, обжарьте в масле до румяной корочки со всех сторон, включая боковые. Не пересушите мясо! Подавайте с соусами.

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.