Стейк из покромки в оливковом маринаде

  • 4 ч + 10 мин.
  • 8 порций
Стейк из покромки в оливковом маринаде
Ингредиенты
Говяжьи покромки
1,5 кг
Крупные оливки
150 г
Тимьян
2 веточки
Небольшой апельсин
1 шт
Оливковое масло “экстра вирджин”
100 мл
Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Разрежьте покромку поперек волокон на равные куски весом примерно по 100 г.
Раздавите оливки, удалите из них косточки. Сложите оливки в блендер, добавьте оливковое масло и измельчите почти до однородности. Щеткой вымойте апельсин, нарежьте небольшими кусками, добавьте в оливковую смесь.
Положите в оливковую смесь с апельсинами мясо, перемешайте, герметично закройте и оставьте при комнатной температуре на 1–2 ч или в холодильнике на 4–6 ч.
Прогрейте и смажьте маслом сковороду-гриль. Аккуратно обсушите мясо от маринада, посолите и поперчите, положите в решетку. Жарьте, переворачивая, до желаемой степени готовности. Маринад от мяса можно проварить и подать как соус.

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.