Чтобы увидеть доступные для заказа товары, укажите адрес доставки или войдите на сайт.
Указать адрес доставки

Сальтимбокка

Сальтимбокка
  • Приготовление
    30 мин.
  • Рецепт на
    4 порции
Ингредиенты
Тонко нарезанная телятина (вырезка)
6 ломтиков
Сыровяленная ветчина (пармской или хамона)
16 ломтиков
Свежий шалфей
6 листиков
Сливочное масло
60 г
Оливковое масло
4 ст. л.
Бренди
100 мл
Мука
3-4 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец
Для этого рецепта вам понадобятся
Стоимость корзины
379,9 руб.
Способ приготовления
1
Отбейте ломтики телятины, обсушите бумажными полотенцами. На кусок телятины уложите по ломтику ветчины, сверху - листик шалфея и сколите деревянной шпажкой.
Растопите половину сливочного масла с половиной оливкового в большой антипригарной сковороде. Смешайте муку с солью и перцем.
3
Слегка обваляйте 3 подготовленные отбивные в муке и обжарьте сперва со стороны шалфея, а потом переверните на другую сторону. Жарьте по 2 мин. с каждой стороны.
4
В готовое мясо влейте треть бренди, подержите на огне ещё 30 сек. и переложите отбивные на горячее блюдо, держите в тепле.
Таким же образом пожарьте оставшееся мясо. Подавайте сальтимбокку сразу же, полив оставшимся в сковороде соусом.

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.