Ростбиф в горчичном маринаде

Ростбиф в горчичном маринаде
  • Приготовление
    4,5 ч
  • Рецепт на
    8-10 порций
Ингредиенты
Говяжий ростбиф
1,2–1,5 кг
Дижонская горчица
4 ст. л.
Белое сухое вино
80 мл
Кленовый сироп или мед
1 ч. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Молотая сладкая паприка и чесночный порошок
по 1 ч. л.
Свеженатертый мускатный орех
на кончике ножа
Красный острый молотый перец, по желанию
0,2 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Свежемолотый черный перец
1,5 ч. л.
Для этого рецепта вам понадобятся
Стоимость корзины
898,1 руб.
Способ приготовления
1
Обсушите мясо бумажными полотенцами, натрите вином и дайте немного постоять, чтобы жидкость высохла;
2
Смешайте горчицу с кленовым сиропом и всеми специями, обмажьте мясо горчичным маринадом и оставьте на 1 ч при комнатной температуре или до 6 ч в холодильнике;
3
Разогрейте духовку до максимума. Если мясо было в холодильнике, доведите его до комнатной температуры. Уложите мясо на установленную в противне решетку, влейте в противень 2 стакана воды и закройте всю конструкцию фольгой;
Поставьте противень в духовку и сразу же уменьшите температуру до 120 °С. Запекайте 2 ч. Проверьте, осталась ли в противне вода – если нет, долейте. Запекайте еще 2 ч. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» под листом фольги 10 мин. Подавайте ростбиф горячим или остывшим – для сэндвичей.

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.