Чтобы увидеть доступные для заказа товары, укажите адрес доставки или войдите на сайт.
Указать адрес доставки

Рагу из почек с белыми грибами

Рагу из почек с белыми грибами
  • Приготовление
    35 мин.
  • Рецепт на
    6 порций
Ингредиенты
Телячьии почки
500 г
Белые грибы
500 г
Луковица шалот
4 шт
Зеленый лук
2 пера
Петрушка
2 веточки
Сливочное масло
5 ст. л.
Оливковое масло
4 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
У почек удалите пленки, жир и протоки. Нарежьте кубиками толщиной 1 см.
2
Очистите лук-шалот. Нарежьте шалот крупными перьями, а грибы ломтиками. Порубите зеленый лук и петрушку. Растопите в сковороде 1,5 ст. л. сливочного масла и обжарьте на нем шалот, пока он не станет мягким и прозрачным, 5–7 мин.
3
Добавьте половину оливкового масла и еще 1 ст. л. сливочного, положите грибы, посолите, поперчите и обжаривайте на среднем огне 10 мин. Снимите с огня и посыпьте петрушкой и зеленым луком.
4
Посолите и поперчите кусочки почек. В сковороде разогрейте смесь оставшегося оливкового и сливочного масла. Обжарьте почки по 2 мин. с каждой стороны.
5
Переложите почки и железу на блюдо, добавьте жареные с шалотом грибы и перемешайте. Полейте рагу маслом, в котором жарилась железа и сразу же подавайте к столу.

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.