Пикатта с каперсами и лимонным соусом
- 25 мин..
- 4 порции
Ингредиенты
Мука |
1/2 стакана |
Мякоть телячьего бедра |
350 г |
Сливочное масло |
4 ст. л. |
Оливковое масло |
2 ст. л. |
Чеснок |
1 зубчик |
Каперсы |
2 ст. л. |
Белое сухое вино |
1/2 стакана |
Сок половины лимона |
|
Петрушка |
3 веточки |
Соль, свежемолотый черный перец |
Способ приготовления
Разрежьте мясо на 8 тонких эскалопов и слегка отбейте. Приправьте телятину солью и перцем. Обваляйте мясо в муке, стряхните излишки.
В большой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового и 1 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Положите телятину и жарьте 3 мин., до золотистого цвета. Переверните эскалопы на другую сторону и жарьте еще 2 мин. Переложите телятину на блюдо и обжарьте следующую партию эскалопов добавив масло в сковороду.
Очистите чеснок и мелко порубите. Добавьте в сковороду чеснок и каперсы и жарьте, помешивая, 2 мин. Влейте лимонный сок и вино и продолжайте готовить соус 1-2 мин., пока он не загустеет. Добавьте мелко нарезанную петрушку и 2 ст. л. сливочного масла, перемешайте. Посолите и поперчите.
Верните эскалопы в сковороду с соусом и прогрейте вместе 1 мин.
Кабинет
Введите номер телефона
чтобы войти или зарегистрироваться
чтобы войти или зарегистрироваться
Введите код,
который мы отправили на номер
который мы отправили на номер
Форма успешно отправлена!
