Паприкаш из телятины

  • 1 ч. 15 мин..
  • 6 порций
Паприкаш из телятины
Ингредиенты
Телятина для тушения
1 кг
Большая луковица
1 шт
Средние красные сладкие перцы
3 шт
Средние помидоры
3 шт
Петрушка
1 пучок
Сметана
350-400 г
Свиной жир
2-3 ст. л.
Мука
2 ст. л.
Молотая сладкая паприка
2 ст. л.
Щепотка молотого острого красного перца
Соль
Способ приготовления
Нарежьте телятину порционными кусками.
Лук очистите и мелко нарежьте. У перцев удалите семена и перегородки. Разрежьте помидоры и удалите семена. Помидоры нарежьте кубиками, перцы - соломкой. Петрушку мелко порубите.
Растопите в сотейнике жир, обжарьте лук до легкого золотистого цвета на среднем огне. Уменьшите огонь до минимального и добавьте к луку паприку, готовьте, помешивая, 2-3 мин.
Добавьте к луку телятину, увеличьте огонь под сотейником и слегка подрумяньте мясо. Затем добавьте примерно половину стакана воды или бульона, посолите, накройте крышкой и тушите примерно 30 мин.
Положите в сотейник перец и помидоры, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 10 мин.
Сметану смешайте с мукой, чтобы не было комочков. Для этого вводите муку в сметану постепенно, и постоянно размешивая венчиком или вилкой.
Готовый соус добавьте к мясу и овощам, при этом сотейник слегка встряхните и хорошенько перемешайте содержимое, чтобы сметана не свернулась. Готовьте на минимальном огне еще 5 мин.
Когда мясо будет готово, добавьте к нему красный молотый перец.
Подавайте паприкаш с галушками, рисом или размятым отварным картофелем.

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.