Оссо буко в густом томатном соусе

  • 2,5 ч.
  • 6 порций
Оссо буко в густом томатном соусе
Ингредиенты
Оссо буко
2 кг
Большая луковица
1 шт
Средная морковь
2 шт
Сельдерей
3–4 черешка
Чеснок
6 зубчиков
Рубленые помидоры в собственном соку
800 г
Оливковое масло
Смеси сухих прованских трав
1 ст. л.
Соль
Свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Посолите мясо и поперчите со всех сторон, обжарьте в оливковом масле до румяной корочки и переложите на тарелку.
Очистите лук, морковь и чеснок, мелко нарежьте. Также мелко нарежьте сельдерей.
Обжарьте овощи в жаровне в оливковом масле, 5 мин. Приправьте сухими травами.
Положите в жаровню мясо, выложите помидоры вместе с соком, доведите до кипения. Добавьте 150 мл кипящей воды, плотно закройте и поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 2 ч. Время от времени переворачивайте мясо, при необходимости доливайте воду. Мясо должно получиться очень мягким. Сразу же подавайте.

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.