Медальоны с горчичным соусом
- 45 мин..
- 4 порции
Ингредиенты
Телячьи медальоны |
4 куска по 120 г |
Тонкие длинные ломтики бекона |
4 шт |
Оливковое масло |
1 ст. л. |
Соль, свежемолотый черный перец |
|
Для соуса: |
|
Жирные сливки |
450 мл |
Горчица с зернышками |
3 ст. л. |
Дижонская горчица |
2 ст. л. |
Сливочное масло |
2 ст. л. |
Шалот |
1 луковица |
Чеснок |
3 зубчика |
Белое вино |
50 мл |
Соль, свежемолотый черный перец |
Способ приготовления
Приготовьте соус. Очистите лук-шалот и чеснок и мелко порубите. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, 5 мин. Добавьте дижонскую горчицу, влейте вино и готовьте, помешивая, пока жидкость не уварится наполовину. Влейте сливки и снова уварите соус в два раза. Процедите соус через мелкое сито, добавьте горчицу с зернышками. Приправьте солью и перцем. Остудите, прикрыв крышкой.
Приправьте телятину солью и перцем. Оберните каждый кусок ломтиком бекона и сколите деревянной шпажкой.
Разогрейте масло в чугунной сковороде на среднем огне. Положите телятину и обжарьте по 2 мин. с каждой стороны. Бекон должен подрумяниться, а мясо полностью прожариться. Переложите мясо на блюдо, прикройте фольгой и оставьте на 5 мин.
Подавайте телятину с горчичным соусом и жареным картофелем.
Кабинет
Введите номер телефона
чтобы войти или зарегистрироваться
чтобы войти или зарегистрироваться
Введите код,
который мы отправили на номер
который мы отправили на номер
Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.
