Москва и Московская область
Клюквенный соус
- 15 мин.
- 200 мл
Ингредиенты
Клюква |
150 г |
Вино красное сухое |
120 мл |
Сахар тростниковый |
40 г |
Деми-глас |
10 г |
Соль и черный перец |
по вкусу |
Способ приготовления
Насыпаем сахар в сотейник, растапливаем до полного растворения.
Добавляем клюкву, провариваем 6 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Добавляем вино, провариваем в течение 5 минут, чтобы выпарить алкоголь. Солим и перчим.
Добавляем деми-глас для загустения, провариваем еще 2 минуты, постоянно помешивая. Подаем соус охлажденным к запеченному мясу.
