Как правильно жарить стейк

Как правильно жарить стейк
Ингредиенты
Говядина – Тонкий Край, толстый край, кострец, лопатка, вырезка и вырезка из лопатки
Соль
Перец
Растительное масло
Способ приготовления
1
Для данного стейка мы будем использовать отруб под названием «тонкий край» или «стриплоин», также идеально подойдет толстый край, стейк из костреца, стейк из лопатки, вырезка и вырезка из лопатки.
2
Данный отруб нужно правильно зачистить, т.к. у него с широкой стороны проходит небольшая жилка,  которую мы рекомендуем  удалить.
3
Правильно отрезаем стейк. Стейк должен быть не менее двух сантиметров толщиной.
4
После нарезания стейк должен полежать при комнатной температуре 40-50 минут,  мясо нельзя жарить холодным сразу после того как достали из холодильника.
5
Разогреваем сковороду, смазываем стейки маслом, ни в коем случае ни солим и не перчим!
6
Кладем стейк на раскаленную сковородку (гриль, мангал, барбекю).  Обжариваем с каждой стороны по 3 минуты. Затем слегка убавляем огонь и дожариваем переворачивая на 180 градусов 2-3 минуты для получения красивого рисунка
Снимаем стейк с огня и даем ему отдохнуть в течение 5 минут.
8
Добавляем крупномолотую соль и перец.
Рекомендованная прожарка для данного стейка – Rare или Medium Rare
Рекомендация от шеф-повара - подавать стейк на теплой  тарелке, чтобы сок от стейка не остывал и стейк оставался теплым.

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.