Чтобы увидеть доступные для заказа товары, укажите адрес доставки или войдите на сайт.
Указать адрес доставки
Бургеры из телятины с луковым мармеладом и сыром бри
- Приготовление
1 ч. 45 мин. -
Рецепт на
8 порций
Ингредиенты
Булочки для гамбургеров |
8 шт |
Сыр бри |
250 г |
Латука |
8 больших листов |
Растительное масло |
|
Сливочное масло |
|
Для фарша: |
|
Мякоть говядины |
1 кг |
Сливочное масло |
100 г |
Средние луковицы |
2 шт |
Соль, свежемолотый черный перец |
|
Для лукового мармелада: |
|
Большие сладкие луковицы |
3 шт |
Сливочное масло |
100 г |
Молотый мускатный орех |
¼ ч. л. |
Коричневый сахар |
1 ч. л. |
Соль |
Способ приготовления
Приготовьте луковый мармелад. Очистите и нарежьте лук четвертинками колец. Растопите в сковороде 50 г сливочного масла, добавьте лук и жарьте, часто помешивая, на среднем огне. Как только лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте сахар, соль, мускатный орех и оставшееся сливочное масло. Продолжите готовить, часто помешивая, пока масса не станет вязкой, светло-коричневого цвета, 1 ч.
Срежьте с мякоти телятины все пленки, нарежьте небольшими кусками. Проверните мясо через мясорубку с крупной решеткой. Холодное сливочное масло натрите на терке или нарежьте очень маленькими кубиками и смешайте с телятиной. Луковицу очистите и очень мелко нарежьте, добавьте в фарш, посолите, поперчите, быстро перемешайте.
Разделите фарш на 4 равные части и мокрыми руками слепите 8 бургеров толщиной 2 см. Положите бургеры друг на друга, прокладывая листами пергамента, и поставьте в холодильник на 1 ч.
Разогрейте сковороду-гриль, смажьте растительным маслом. Выложите бургеры и жарьте, по 4 мин. с каждой стороны. За 1 мин. до готовности положите на котлеты ломтики бри, чтобы он начал плавиться.
Разрежьте булочки пополам, смажьте срезы маслом и обжарьте до румяной корочки.
Переложите бургеры на поджаренные булочки. На них выложите лист салата и луковый мармелад. Накройте бургеры второй половинкой булочки и сразу же подавайте.
