Бургеры из телятины с луковым мармеладом и сыром бри
- 1 ч. 45 мин..
- 8 порций

Ингредиенты
Булочки для гамбургеров |
8 шт |
Сыр бри |
250 г |
Латука |
8 больших листов |
Растительное масло |
|
Сливочное масло |
|
Для фарша: |
|
Мякоть говядины |
1 кг |
Сливочное масло |
100 г |
Средние луковицы |
2 шт |
Соль, свежемолотый черный перец |
|
Для лукового мармелада: |
|
Большие сладкие луковицы |
3 шт |
Сливочное масло |
100 г |
Молотый мускатный орех |
¼ ч. л. |
Коричневый сахар |
1 ч. л. |
Соль |
Способ приготовления
Приготовьте луковый мармелад. Очистите и нарежьте лук четвертинками колец. Растопите в сковороде 50 г сливочного масла, добавьте лук и жарьте, часто помешивая, на среднем огне. Как только лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте сахар, соль, мускатный орех и оставшееся сливочное масло. Продолжите готовить, часто помешивая, пока масса не станет вязкой, светло-коричневого цвета, 1 ч.
Срежьте с мякоти телятины все пленки, нарежьте небольшими кусками. Проверните мясо через мясорубку с крупной решеткой. Холодное сливочное масло натрите на терке или нарежьте очень маленькими кубиками и смешайте с телятиной. Луковицу очистите и очень мелко нарежьте, добавьте в фарш, посолите, поперчите, быстро перемешайте.
Разделите фарш на 4 равные части и мокрыми руками слепите 8 бургеров толщиной 2 см. Положите бургеры друг на друга, прокладывая листами пергамента, и поставьте в холодильник на 1 ч.
Разогрейте сковороду-гриль, смажьте растительным маслом. Выложите бургеры и жарьте, по 4 мин. с каждой стороны. За 1 мин. до готовности положите на котлеты ломтики бри, чтобы он начал плавиться.
Разрежьте булочки пополам, смажьте срезы маслом и обжарьте до румяной корочки.
Переложите бургеры на поджаренные булочки. На них выложите лист салата и луковый мармелад. Накройте бургеры второй половинкой булочки и сразу же подавайте.
Кабинет
Введите номер телефона
чтобы войти или зарегистрироваться
чтобы войти или зарегистрироваться
Введите код,
который мы отправили на номер
который мы отправили на номер
Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.