Чтобы увидеть доступные для заказа товары, укажите адрес доставки или войдите на сайт.
Указать адрес доставки

Айнтопф из телячьих хвостов

Айнтопф из телячьих хвостов
  • Приготовление
    2 ч. 40 мин
  • Рецепт на
    4 порции
Ингредиенты
Телячьи хвосты
500 г
Лук-порей
1 стебель
Морковка
1 средняя
Корень сельдерей
100 г
Сельдерей
2 стебля
Острый перчик
1 шт маленький
Луковица
1 шт
Чеснок
2-3 зубчика
Томатная паста
2 ст. л.
Красное сухое вино
250 г
Херес или мадера
50 мл
Сливочное масло
Лавровые листы
2 шт
Тимьян
10 веточек
Сладкая паприка
½ ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
1
Бычьи хвосты нарежьте на куски. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон. Переложите в толстостенную кастрюлю.
2
Очистите все овощи. Лук-порей разрежьте вдоль пополам и промойте, нарежьте полукольцами. Морковь, лук и корень сельдерея нарежьте кубиками, стебель сельдерея – ломтиками. Острый перчик и чеснок мелко порубите.
3
Разогрейте сковороду, где жарилось мясо, добавьте овощи и жарьте, помешивая, 10 мин., до мягкости. Добавьте томатную пасту и молотую паприку, посолите и поперчите. Добавьте овощи в кастрюлю к хвостам.
4
Влейте в кастрюлю вино и столько воды, чтобы она полностью покрывала содержимое, доведите до кипения. Варите 2 часа, до мягкости мяса, в конце добавьте тимьян и лавровый лист.
5
Достаньте из супа хвосты, немного остудите и отделите мясо от костей. Мясо мелко нарежьте и сохраняйте в тепле.
Часть супа отлейте и измельчите блендером, верните обратно в кастрюлю. Влейте в кастрюлю херес и перемешайте.
Разложите по тарелкам мясо, залейте супом и посыпьте зеленью.

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.