Харчо из телятины
- 2 ч..
- 8 порций
Ингредиенты
Телятина на кости (ребрышки) |
1,3 кг |
Среднезерновой рис |
150 г |
Спелые помидоры |
1 кг |
Большой сладкий красный перец |
1 шт |
Средняя морковь |
1 шт |
Большие луковицы |
2 шт |
Чеснок |
6–7 зубчика |
Кинза |
1 большой пучок |
Яблочный уксус |
1 ч. л. |
Сливочное масло |
2 ст. л. |
Семена кориандра |
2 ч. л. |
Хлопья острого красного перца |
0,5 ч. л. |
Черный перец |
3–4 горошины |
Душистый перец |
2 горошины |
Соль |
Способ приготовления
Промойте рис и залейте 1 л теплой воды.
Нарежьте телятину на небольшие куски. Очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами. Очистите морковь, сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте овощи соломкой.
Кориандр, черный и душистый перец всыпьте в ступку, добавьте хлопья острого перца и щепотку соли, растолките как можно мельче.
На крупной терке натрите помидоры. Кожицу выбросите, а сок сохраните. Мелко нарежьте стебли кинзы. Добавьте натертые помидоры вместе с соком и стеблями кинзы в кастрюлю с мясом, перемешайте, доведите до кипения. Влейте 2 л кипящей воды. Варите на среднем огне под крышкой 1 ч.
Добавьте в кастрюлю промытый рис и готовьте харчо до мягкости риса, еще примерно 15 мин. Снимите с огня.
Очистите чеснок и мелко порубите или разотрите в ступке. Мелко нарежьте листья кинзы. Добавьте чеснок с кинзой в кастрюлю, посолите и поперчите харчо и оставьте на 10 мин. под крышкой.
Кабинет
Введите номер телефона
чтобы войти или зарегистрироваться
чтобы войти или зарегистрироваться
Введите код,
который мы отправили на номер
который мы отправили на номер
Форма успешно отправлена!
