Укажите адрес, чтобы увидеть доступные товары
Москва, Одесская 2, Корпус A
Dry Aged
Вызревание (созревание, выдержка) говядины — подготовка мяса к употреблению за счет
естественного изменения его свойств с течением времени. Основная цель вызревания —
размягчение волокон и усиление вкуса и аромата мяса.
Как вызревает говядина?
Это полностью естественный процесс, проходящий за счет собственных ферментов мяса.
Прошедшая вызревание говядина гораздо лучше усваивается организмом. Вызревшую говядину
можно просто пожарить, не прибегая к маринованию и отбиванию.
Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 580 г
Рибай — стейк, который находится на пересечении сразу четырех мышц. Он располагается вверху реберной клетки, а значит, нагрузка на мышцу спинной части быка, которая идет от от 5-го к 12-му позвонку, не такая большая. Все это имеет принципиальное значение для вкусовых качеств: множество жировых прослоек тают при приготовлении стейка, смягчая мышечные волокна. В результате помещения в специально оборудованной камере со строго определенной температурой и влажностью говядина сухого вызревания приобретает неповторимый вкус и аромат с легким ореховым оттенком.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 580 г
Стейк стриплойн, который еще называют Нью-Йорк или Канзас, нарезают из тонкого края. Перед приготовлением мясу обязательно нужно дать немного «подышать», чтобы ваш стриплойн получился именно таким, каким он и задумывался — удивительно нежным и вкусным. Стриплойн получается замечательно сочным при любой прожарке, но мы все же рекомендуем medium rare — она подчеркивает всю мягкость и насыщенность вкуса. В результате помещения в специально оборудованной камере со строго определенной температурой и влажностью говядина сухого вызревания приобретает неповторимый вкус и аромат с легким ореховым оттенком.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 700 г
Королевский стейк — очень большой, очень сочный и очень вкусный. Портерхаус состоит из мяса сразу двух отрубов, сочетая в себе уникальный аромат стриплойна и неповторимую нежность филе-миньона. Готовить его необходимо с умом: ведь когда вырезка прожарится до Medium Rare, стриплойн уже будет Medium. Это идеальный вариант, который обеспечит неповторимое сочетание двух, казалось бы, несовместимых блюд. Перед приготовлением мясу обязательно нужно дать немного «подышать», чтобы ваш портерхаус получился именно таким, каким он и задумывался — удивительно нежным, с легким ореховым ароматом, который стейку придает косточка, и потрясающе сочным.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 600 г
Ти-бон — стейк, который нарезается из отруба шортлойн, сочетающего сразу двух вида мраморного мяса: стриплойн и ствол вырезки. Они разделяются тонкой косточкой, придающей приготовленному стейку легкий ореховый привкус. Сочный стриплойн и изысканное мясо средней части вырезки вместе составляют поразительный ансамбль, способный впечатлить самого избирательного гурмана. В результате помещения в специально оборудованной камере со строго определенной температурой и влажностью говядина сухого вызревания приобретает неповторимый вкус и аромат с легким ореховым оттенком.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 550 г
Клаб стейк нарезается из отруба шортлойн и сочетает два вида премиального мраморного мяса: стриплойн и вырезку. Готовый стейк отличается тонким ореховым ароматом, который ему придает небольшая реберная косточка. Даже пройдя тепловую обработку при приготовлении, стейк сохраняет свои полезные свойства и остается не только потрясающе вкусным, но и полезным блюдом. В результате помещения в специально оборудованной камере со строго определенной температурой и влажностью говядина сухого вызревания приобретает неповторимый вкус и аромат с легким ореховым оттенком.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 900 г



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 1.5 кг
Стейк Томагавк получают из реберной части туши говядины Black Angus. Длинную кость, к которой крепится мясо, зачищают до полной гладкости. В результате она становится похожа на рукоятку индейского топора, что и объясняет происхождение такого необычного названия стейка.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 2.9 кг
Мясо ноги ягненка сочное, нежное, нежирное, не имеет специфического запаха баранины. Готовят ногу ягненка по различным рецептам: тушат, жарят, отваривают, запекают в духовке или на гриле. Классикой считается нога ягненка, запеченная с розмарином.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 2.7 кг
Надпозвоночная часть длинной мышцы — тонкий край, зачищенный от сухожилий и грубых пленок, имеет небольшую жировую прослойку. Используется для приготовления стейков Стриплойн, Нью - Йорк. Это мясо категории Prime — с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 2.7 кг
Длиннейшая мышца с 7 по 12 ребро, зачищенная от сухожилий и грубых пленок, поверхность покрыта частично тонкой жировой пленкой. Данный отруб идеально подходит для жарки сочных стейков Рибай. Это мясо категории Prime — с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 2.5 кг
Вырезка — это нежное мясо из спинно-реберного отруба. Отличается исключительной мягкостью, а тонкие жировые прослойки делают блюда из вырезки по-настоящему сочными. Именно из вырезки готовят вкуснейшие мясные деликатесы: стейк шатобриан, филе-минон и медальоны.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 3 кг
Трубчатая говяжья кость прекрасно подходит не только для украшения основных блюд, но и как отдельное блюдо. Всего 30 минут в духовке при 170С, соус из свежей зелени, и запеченные мозговые косточки готовы.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 1.2 кг
Ростбиф – блюдо английской кухни, полюбившееся российскому потребителю и плотно вошедшее в его рацион. Классический ростбиф представляет собой большой кусок говяжьего мяса со специями, запечённый в духовом шкафу. При производстве нами используется только говядина высшего сорта семейства Black Angus.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 360 г
Стейки "Лангет" представляют собой "хвостовую" часть говяжьей вырезки - самого ценного отруба говяжьей туши. Оригинальный вид и простота приготовления делают стейк лангет по-настоящему оригинальным и изысканным блюдом.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 700 г
Говяжьи щечки - деликатесный продукт, прерасно подходящий для тушения. Многие стейк-хаусы и изысканные рестораны подают говяжьи щечки в томленом или тушеном виде со специями в собственном соку.



Цена указана за упаковку
Примерный вес упаковки 1.1 кг
Диафрагма обладает ярко выраженным насыщенным мясным вкусом, который так ценится среди настоящих гурманов. Она может стать основой для множества блюд: запеченное мясо, тонкий вкус которого превосходно оттенит соус сальса, домашняя колбаса зельц — список рецептов можно перечислять очень долго. Самый популярный рецепт из говяжьей диафрагмы — стейк мясника или мачете. По сравнению с классическими стейками, мачете имеет более насыщенный вкус и остается очень сочным при любой прожарке.



детали и оформить заказ.
Свяжитесь с нами:
Почта: Dryage@agrohold.ru
Кабинет
чтобы войти или зарегистрироваться
который мы отправили на номер
Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.
с таким номером
существует
Требуется подтвердить номер. На указанный номер придет СМС с кодом подтверждения.
Получить кодотправлено!
Спасибо за ваше обращение, мы ответим
вам в ближайшее время.
отправлении
При отправлении письма возникла непредвиденная ошибка, попробуйте ещё раз.
на новости
Подпишитесь на еженедельную рассылку новостей и акций интернет-магазина «Мираторг»