Стейк Рибай Prime Black Angus 320г Мираторг
Мраморность — это особенность говядины от бычков мясных пород, прошедших специальный откорм. Она проявляется в виде вкраплений внутримышечного жира в мясе. Во время приготовления такой жир быстро тает и наделяет мясо сочностью и уникальным вкусом. Благодаря этому мраморное мясо легко готовить и почти невозможно испортить. Чем больше жировых вкраплений в мясе, тем выше грейд мраморности, и тем лучше получится стейк.
В большинстве стран грейды мраморности определяются по системе USDA: по отрубу рибай подсчитывается количество очков мраморности от 0 до 1000 и присваивается соответствующий грейд: Select, Choice или Prime.
На производстве говядины МИРАТОРГ грейды мраморности определяются автоматически с помощью сканера VBG — одной из лучших мировых систем. Мы производим говядину только 2 высоких грейдов:
Choice (400-700 баллов по USDA),
Prime (700+)
Блэк Ангус — это бычки породы Абердин Ангус черной масти.
Их мясо отличается наибольшей мраморностью — это самая лучшая говядина для приготовления стейков.
Абердин Ангус — специальная мясная порода бычков, выведенная в Шотландии в конце XIX века.
Она широко распространена по всему миру и считается оптимальной для производства мяса. В 2010 году компанией «Мираторг» в Россию была завезена партия из 110 тысяч голов элитных черных Абердин-Ангусов. В настоящее время мы являемся владельцами самого большого в мире поголовья Абердин Ангуса в одних руках — свыше 900 000 бычков.
Мясо структурное, обладает выраженными волокнами и насыщенным вкусом. Перед жаркой стейк можно отбить или замариновать
По сочности и насыщенности вкуса незначительно уступают премиальным стейкам. От нежных и мягких до брутальных со структурными волокнами.
Это классика стейков: Рибай, Стриплойн, Филе-миньон. Нарезаются из лучших частей. Нежные, мягкие и сочные стейки с богатым насыщенным вкусом.
Чтобы Вам было легче выбрать стейк, на упаковку вынесены основные характеристики продукта: мягкость, сочность и насыщенность вкуса, распределенные по 6-ти бальной шкале. Чем больше кружочков, тем выразительнее характеристика стейка.
На упаковке указаны рекомендуемые способ и время приготовления стейка. Подробный рецепт приготовления и полезную информацию Вы найдете на упаковке.
Уровень мраморности называется «грейд». Премиальные стейки делятся на грейды Choice и Prime
Choice (400-700 баллов по USDA),
Prime (700+)
Рекомендуем
Подробнее о товаре
Рибай — настоящая жемчужина деликатесного мяса. Премиальный стейк из нежной, сочной говядины Black Angus с эффектным рисунком в виде жирового “глазка”. Рибай расположен вверху реберной клетки, где нагрузка на мышцы не такая большая, что позволяет мясу быть нежным. Тонкие жировые прослойки тают при приготовлении стейка, напитывая мышечные волокна.
Рецепт идеального стейка
Соедините большой и указательный палец на ЛЕВОЙ руке и указательным пальцем ПРАВОЙ руки слегка нажмите на основание большого пальца на левой руке.
Соединяйте с большим пальцем, поочередно все пальцы левой руки до мизинца, пока не почувствуете разницу в жесткости у основания большого пальца.
Потренируйтесь и при жарке касайтесь стейка в самом толстом месте- вы почувствуете, как он становится все жестче на ощупь. Когда почувствуете, что стейк такой прожарки, как вы хотите, снимите его с огня и дайте немного «отдохнуть»
Другие товары
Кабинет
чтобы войти или зарегистрироваться
который мы отправили на номер