Стейк филе-миньон PRIME Black Angus 380г Мираторг
Мраморность — это особенность говядины от бычков мясных пород, прошедших специальный откорм. Она проявляется в виде вкраплений внутримышечного жира в мясе. Во время приготовления такой жир быстро тает и наделяет мясо сочностью и уникальным вкусом. Благодаря этому мраморное мясо легко готовить и почти невозможно испортить. Чем больше жировых вкраплений в мясе, тем выше грейд мраморности, и тем лучше получится стейк.
В большинстве стран грейды мраморности определяются по системе USDA: по отрубу рибай подсчитывается количество очков мраморности от 0 до 1000 и присваивается соответствующий грейд: Select, Choice или Prime.
На производстве говядины МИРАТОРГ грейды мраморности определяются автоматически с помощью сканера VBG — одной из лучших мировых систем. Мы производим говядину только 2 высоких грейдов:
Choice (400-700 баллов по USDA),
Prime (700+)
Блэк Ангус — это бычки породы Абердин Ангус черной масти.
Их мясо отличается наибольшей мраморностью — это самая лучшая говядина для приготовления стейков.
Абердин Ангус — специальная мясная порода бычков, выведенная в Шотландии в конце XIX века.
Она широко распространена по всему миру и считается оптимальной для производства мяса. В 2010 году компанией «Мираторг» в Россию была завезена партия из 110 тысяч голов элитных черных Абердин-Ангусов. В настоящее время мы являемся владельцами самого большого в мире поголовья Абердин Ангуса в одних руках — свыше 900 000 бычков.
Мясо структурное, обладает выраженными волокнами и насыщенным вкусом. Перед жаркой стейк можно отбить или замариновать
По сочности и насыщенности вкуса незначительно уступают премиальным стейкам. От нежных и мягких до брутальных со структурными волокнами.
Это классика стейков: Рибай, Стриплойн, Филе-миньон. Нарезаются из лучших частей. Нежные, мягкие и сочные стейки с богатым насыщенным вкусом.
Чтобы Вам было легче выбрать стейк, на упаковку вынесены основные характеристики продукта: мягкость, сочность и насыщенность вкуса, распределенные по 6-ти бальной шкале. Чем больше кружочков, тем выразительнее характеристика стейка.
На упаковке указаны рекомендуемые способ и время приготовления стейка. Подробный рецепт приготовления и полезную информацию Вы найдете на упаковке.
Уровень мраморности называется «грейд». Премиальные стейки делятся на грейды Choice и Prime
Choice (400-700 баллов по USDA),
Prime (700+)
Рекомендуем
Подробнее о товаре
Рецепт идеального стейка
Соедините большой и указательный палец на ЛЕВОЙ руке и указательным пальцем ПРАВОЙ руки слегка нажмите на основание большого пальца на левой руке.
Соединяйте с большим пальцем, поочередно все пальцы левой руки до мизинца, пока не почувствуете разницу в жесткости у основания большого пальца.
Потренируйтесь и при жарке касайтесь стейка в самом толстом месте- вы почувствуете, как он становится все жестче на ощупь. Когда почувствуете, что стейк такой прожарки, как вы хотите, снимите его с огня и дайте немного «отдохнуть»
Другие товары
Кабинет
чтобы войти или зарегистрироваться
который мы отправили на номер