Розовая телятина
Оссо буко для тушения
  • 1 уп / ~ 0,52 кг
  • 327,5 руб.
629,9 руб. за кг

"Оссо буко" - традиционное итальянское блюдо, представляющее собой тушеную телячью голяшку, в переводе с итальянского значит "полая кость". Чтобы вы могли приготовить настоящее оссо буко мы напилили телячью голяшку на подходящие части. Осталось только выбрать понравившийся рецепт этого популярного блюда.

Производитель Брянская Мясная Компания
Бренд Мираторг
Страна производитель РОССИЯ
Состав продукта Телятина

На 100 г продукта

КАЛОРИИ
130 кКал
БЕЛКИ
22 г
ЖИРЫ
5 г
УГЛЕВОДЫ
1 г
Нормативный срок хранения 21 день
Совет по хранению Если у вас остался стейк из лопатки, оберните его в бумагу для выпечки или пищевую пленку и и храните в холодильнике не более 12 часов при температуре до 4 градусов.
Пара слов от мясника
Мясо голяшки волокнистое, оно богато соединительными тканями и сухожилиями, которые смягчаются при длительной термической обработке. Купить оссо буко на обычном рынке практически невозможно, так как голяшка разрезается специальной пилой, чтобы сохранить ровный срез косточки и костный мозг внутри нее.
Совет от шефа
Помните, что самое ценное в оссо буко – это мозг, содержащийся в косточке. Для сервировки приготовьте простую и ароматную приправу - гремолату. В ней всего 3 ингредиента - измельченные чеснок, петрушка и лимонная цедра. Она сделает ваше оссо буко по-настоящему особенным блюдом, придав ему пикантность и едва уловимую остроту.

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.